黄精（Polygonati rhizoma）对于药食两用型沉水植物，在在我国重复2000年的利用厉史，提供抗疲乏、美肤老、降三高等多种多样临床药理催化活性。黄精根据 “九蒸九晒” 的中药炮制解决，可清理生品对喉部的刺激到性，并激发其滋补品副作用。在蒸制的过程会使黄精的普通机械因素的发生变动，很大是糖原材质，其实其基本的变换有规律同时空間生长情况发生尚不确切。

近期，湖南省中药资源研究所在Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的研究文章。本研究基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技术研究黄精炮制过程中的代谢产物，实现了糖类物质空间分布的可视化，为中药材的炮制研究提供了新的技术手段。拜谱生态学为该研究提供了范围分解组学和非靶向治疗细胞代谢组学的检测分析服务。

英语怎么说子标题：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

繁体中文主题词：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技术鉴定黄精蒸煮过程中的糖类标志物

企业院校：湖南省中药资源研究所

论述物料：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱可以提供枝术：个人空间新陈代谢组学和非靶向疗法分解组学

水平自驾线路：

分析报告

1、微波加热全过程中黄精外光和样色的发生改变

实验团对用于实施高压蒸炒法实施了2次、4次和6次蒸炒，遇到黄精的色彩由于蒸炒时长的加大而逐步变深（图1D）。在蒸炒具体步骤中，糖和碳水化合物范围内的美拉德症状被相信是造成的块茎颜色变化明显的关键其原因。风韵在蒸制具体步骤中变成变得更加清纯，这能够与蒸制具体步骤中多糖的拆分有关的信息。

图1 汽蒸操作过程中黄精外装和彩色的变幻

2、黄精的作物化学上特征英文

研究团队通过个人空间分解组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种模式下获得的黄精（新鲜和分别经过2次、4次和6次蒸煮处理）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总共鉴定出 263 种成分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳香族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的绿植的检查是否功能

3、黄精块茎微波加热步骤中糖元变现的可视化效果

钻研销售销售团队实现质谱显像方法，钻研销售销售团队可视化效果了黄精中蛋白质化学物质的的空间分布范围变动（图3A-E）。然而表示，单糖和二糖份布范围对应不光滑，随蒸制2次提高含量增加。寡糖(三糖、四糖、五糖)常见会出现于新鲜毛肚黄精的韧皮部。

图3 黄精地下茎炖煮的过程中糖原转变 的数据可视化

4、黄精嫩芽的蛋白质分量转化讲解

研究团队通过非靶向治疗代谢率组学（UHPLC-MS/MS）分析验证了质谱成像结果（图4A-E），在蒸煮过程中，多糖逐渐分解为寡糖，随后进一步分解为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增加而上升，三糖及以上寡糖含量下降。表明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增加使黄精甜味提升。

图4 黄精地下茎的蛋白质含水量发生改变定量分析

5、清爽与蒸制的黄精样机的主组成剖析和聚类阐述剖析

探析人员的使用主部分浅析（PCA）和聚类研究法浅析对清新和蒸炒后的黄精模本实施浅析（图5A-B）。最终提示，单糖和双糖含磷量的变可能有所作为蒸炒进程的因素物，针对是在第二次蒸炒后，黄精的生物部分对于可靠。

图5 生鲜与烹饪的黄精试品的PCA和聚类介绍法介绍

一篇文章工作小结

本探析灵活运用办公空间分解代谢组学水平，获得成功判定出黄精蒸制具体步骤中的263种材料，并确定了糖元材质的时间变现原理。探析知道，单糖和双糖的水分含氧量随蒸制频率的增长而上升的，而三糖至五糖的水分含氧量则降低，在当中5种文化差异强势的糖元用于为蒸制具体步骤的标示物。该探析为深层次掌握黄精的煅法工作机制带来了新的想法，另外也为成药村的很多化探析带来了水平参阅。

拜谱工作小结

本研究基于的环境基础代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的分布规律与韧皮部的功能相关，并通过非靶向药物分解代谢组学的检测，验证了各种糖类物质的定量关系，为黄精的品质评价提供了新的指标。该研究成果中拜谱生物体为其提供区域空间代谢转化组学和非靶向治疗代谢转化组的检测与分析。拜谱动物可具备健全的淀粉酶组学、细胞代谢组学、转录组学以其多个学结合的技术售后服务，欢迎来电咨询！

对比医学文献：Liu C, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. //doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090